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Skills
Experience
Commis de cuisine
Hôtel LA MAMOUNIA
2024-07 -
Assure les tâches de préparation et de service en cuisine au sein de l'hôtel LA MAMOUNIA à Marrakech. Utilise les outils Office pour la gestion des stocks et la planification des menus. Travaille en étroite collaboration avec le chef de partie pour garantir la qualité des plats. Contribue à l'amélioration des processus de cuisine grâce à son sens de l'organisation.
Demi-chef de partie en garde-manger
Restaurant MB
2024-03 - 2024-05
Responsable de la préparation des ingrédients et de la gestion du garde-manger. Supervise une petite équipe de commis, assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Utilise des techniques de découpe et de conservation pour optimiser la fraîcheur des produits. Contribue à la réduction du gaspillage alimentaire de 10%.
Aide-Chef de Sushi
Restaurant MANHATTAN
2023-11 - 2024-01
Assiste le chef sushi dans la préparation de makis, nigiris et sashimis. Gère les approvisionnements de poisson frais et veille au respect des standards de qualité. Forme les nouveaux commis aux techniques de coupe et de présentation. Participation à la création de nouvelles recettes qui ont augmenté les ventes de sushi de 15%.
Aide-Chef de garde-manger
Hôtel KENZI ROSE GARDEN FARAH
2023-08 - 2024-09
Coordonne la réception et le stockage des denrées alimentaires. Met en place des procédures de rotation des stocks (FIFO) pour garantir la fraîcheur. Supervise une équipe de 4 personnes en cuisine et assure la formation continue. Contribue à l'optimisation des coûts d'approvisionnement de 8%.
Aide-Chef
Restaurant LA PLUME d’ATLAS
2022-12 - 2022-12
Participé à la préparation des plats du service du soir. Appliqué les standards d'hygiène HACCP. Utilisé les outils Office pour la planification des tâches quotidiennes. Aide à la mise en place de la salle et au service.
Aide-Chef de garde-manger
Hôtel ALANDALOUS
2022-08 - 2022-08
Gestion des stocks de produits frais et secs. Participation à la préparation des sauces et des accompagnements. Collaboration avec le chef de partie pour assurer la continuité du service.
Aide-Chef
Restaurant LA RUCHE NOIRE
2022-05 - 2022-05
Assistance dans la préparation des plats du menu. Contrôle de la qualité des ingrédients. Participation à la mise en place et au nettoyage de la cuisine.
Education
Technician Diploma in Culinary Arts, Institute OFPPT – Béni Mellal (2023)
Languages
Arabe
fluent
Français
intermediate
Anglais
intermediate
Last updated: 20 hours ago